Puratos: dedicados a panaderos, pasteleros y chocolateros.

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Masas Madre
Chocolate sostenible Cacao-Trace

Tegral Soft'r Pur Beurre

Solución global para la elaboración de un brioche 100% mantequilla, más esponjoso y tierno y de gran duración, gracias a la tecnología Soft'r Melting. Contiene menos grasas gracias a la tecnología Puraslim. Aporta un sabor 100% a mantequilla.

Belcolade Chunks Noir Cacao-Trace

Cuadraditos de chocolate negro Belcolade con un 50,5% de cacao, ideales para decorar piezas de bollería horneada.

Ambiante sabor Nata

Alternativa 100% vegetal a la nata, lista para batir y con delicioso sabor lácteo. Alta estabilidad y gran rendimiento.

Picadillo Naranja

Cubos de Naranja especialmente diseñados para elaboraciones fermentadas, Panettone.

Carat Nuxel Pistacho

Crema espatulable con 15% de pistacho con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a pistacho tostado.

Carat Nuxel White Nutty

Crema espatulable con 12% de avellana con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a avellana y leche.

Mimetic 38 MB

Margarina de baja fusión con 100% ingredientes naturales. Especial para trabajar a temperatura ambiente.

Carat Supercrem Amber

Crema espatulable de leche caramelizada (tipo toffee) con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a toffee.

Carat Supercrem Chai Latte

Crema espatulable con te chai, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a chai latte.

Carat Supercrem Speculoos

Crema espatulable de galleta tipo speculoos con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a galleta speculoos.

Kit Molde Panettone Alto Rojo 100 u.

Kit Molde Panettone Bajo Rojo 100 u.

Carat Supercrem Matcha Latte

Crema espatulable con te matcha, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a matcha latte.

Belcolade Selection Noir J Cacao-Trace

Chocolate negro elaborado con habas de cacao sostenible (Cacao-Trace ™ certificado).

Belcolade Selection Amber Cacao-Trace

Nuevo chocolate belga Belcolade con un perfil de sabor a caramelo a la mantequilla salda muy equilibrado, con un 30% de contenido de cacao certificado Cacao-Trace.

Belcolade Selection Lait Clair J Cacao-Trace (5kg Cacao-Trace o 15kg)

Chocolate con leche belga Belcolade. Color claro con sabor lácteo y notas de frutos secos. Polivalente, trufa moldeo baño, aromatización y paning.

Belcolade Selection Blanc J Cacao-Trace

Chocolate blanco belga Belcolade, equilibrado sabor entre dulce y lácteo.

Cocoa Powder Chocolanté

Cocoa Powder Chocolanté es un polvo de cacao de 10% - 12% mg

Carat Coverflex Pistacho

Cobertura de color verde con sabor a pistacho, ideal para decorar donuts, croissants, palmeras, entre otros.

O-tentic Durum Viaggio

O-tentic Durum Viaggio es una solución de panadería al 4% para elaborar pan crujiente. Por sus notas tostadas y malteadas y su corteza se recomienda para panes rústicos.

Harina de trigo T80 Molida a la Piedra Label Rouge

Harina T80 de trigo con un sabor más profundo que la harina blanca y con el distintivo certificado de calidad Label Rouge

Deli Galleta Speculoos

Deli galleta Speculoos es un relleno de auténtica galleta speculoos, con especies como el jengibre y la canela,ideal para decoración e inyección. Es espatulable y muy estable en congelación.

Sapore Fígaro

Masa madre de centeno secada a baja temperatura, lo que hace que conserve sus características organolépticas alejándose de la típica masa madre de centeno alemana.

Harina de trigo T65 Tradición Sauvage Label Rouge

La harina Sauvage T65 cumple estrictamente con la normativa “Pain de Tradition Française” y con el distintivo certificado de calidad Label Rouge

Puravita Nordic Bread CL 50%

Mix para elaborar una gama completa de panes inspirados en las regiones nórdicas, suave sabor a tostado y ligeros toques ácidos gracias a la Masa madre inactiva de centeno y con notas de sabor dulces gracias a la harina de centeno germinada. Contribuye a mejorar la salud gracias a su alto contenido en fibra y en proteína.

Harina de espelta T80 Molida a la Piedra

Harina T80 de espelta molida a la piedra de Moulins Bourgeois

Black & white Dalmata Ball

Bolas de decoración de chocolate blanco moteado con manchas negras.

Belcolade Chunks Noir Cacao-Trace

Cuadraditos de chocolate negro Belcolade con un 50,5% de cacao, ideales para decorar piezas de bollería horneada.

Puratop Icing Cristal

Glaseado para decoración con un acabado transparente. Ideal para cubrir berlinas, hojaldre y cakes. Muy estable en congelación/descongelación.

Easy Korn 50% Clean Label

Preparado intermedio para la elaboración de pan especial. Incluye harina de maíz y un alto porcentaje de pipa de girasol. Tiene un característico color amarillento y sabor especial.

Picadillo Naranja

Cubos de Naranja especialmente diseñados para elaboraciones fermentadas, Panettone.

Harina orgánica de trigo T80 Molida a la Piedra

Harina bio T80 con certificado de agricultura orgánica.

Complemento enzimático Plus

Solución enzimática sin aditivos (sin emulgentes y sin ácido ascórbico E300)

Belcolade Noir Origins Filipinas 68% Cacao-Trace

Chocolate negro de origen único hecho con habas de cacao cultivadas en distintas islas Filipinas. Certificado Cacao-Trace.

Smoobees Limón

Suaves perlas sabor limón, para aportar sabor en cada bocado. Son una solución práctica,atractiva y lista para usar para tus pasteles tanto congelados como de larga vida.

Harina de trigo T45 Gruau Suprême Label Rouge

Harina 100% de trigo ideal para las elaboraciones de productos de pasteleria.

Carat Coverflex Limón

Cobertura de color amarillo con sabor a limón, ideal para decorar donuts, croissants, palmeras, entre otros.

Easy Rustic Atelier 50% Clean Label

La solución perfecta para elaborar fácilmente una gama panes rústicos de alta calidad. Elaborado con un coupage de cinco masas madre (aromáticas y texturales) y enzimas naturales que nos ofrecerá el sabor, aroma y calidad del auténtico pan artesanal.

Belcolade Blanc Origins Papúa Nueva Guinea 36% Cacao-Trace

Fantástico chocolate blanco de origen único hecho con manteca de cacao de Papúa Nueva Guinea, certificado Cacao-Trace y con un sabor único y diferencial.

Easy Krunch 50% Clean Label

Preparado intermedio (50%) para la elaboración de pan con semillas.

Carat Supercrem Cookies&Cream

Crema espatulable con inclusiones de galleta con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a leche y galletas.

Choco Hojas Colores

Hojas de chocolate negro de colores: verde, rosa y naranja.

O-tentic Selezione Pinsa 100%

O-tentic Selezione Pinsa es una solución completa de panadería (100%) creada especialmente para la producción de pinsa y productos horneados similares como la pizza romana, la pizza redonda napolitana y la focaccia.

Mini Oreo ®

Mini galletas de Oreo ® ideales para decorar tus elaboraciones.

Sunset Glaze CLND

Sunset Glaze CLND es la alternativa al huevo utilizable tanto en pincel como en pistola y es apto tanto para productos salados como dulces.

Carat Nuxel Pistacho

Crema espatulable con 15% de pistacho con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a pistacho tostado.

Carat Nuxel White Nutty

Crema espatulable con 12% de avellana con gran versatibilidad y fácil uso. Sabor intenso a avellana y leche.

Carat Coverflex Frambuesa

Cobertura de color fucsia con sabor a frambuesa, ideal para decorar donuts, croissants, palmeras, entre otros.

Carat Supercrem Matcha Latte

Crema espatulable con te matcha, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a matcha latte.

Smoobees Fresa

Suaves perlas sabor fresa, para aportar sabor en cada bocado. Son una solución práctica,atractiva y lista para usar para tus pasteles tanto congelados como de larga vida.

Satin Chai

Preparado para masas abizcochadas con sabor especiado a te Chai. Con todas las cualidades de la gama Satin

Mini Choco Crunch Tricolor

Surtido de mini bolitas crujientes recubiertas de chocolate negro, leche y blanco.

Chocolanté Flores de colores

Flores de colores de chocolate blanco puro para decoración.

Carat Supercrem Speculoos

Crema espatulable de galleta tipo speculoos con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a galleta speculoos.

Harina de trigo T150 Molida a la Piedra

Harina T150 de trigo con alta extracción que permite elaborar panes integrales con un excelente desarrollo

Puravita Protein & Fiber

Puravita Protein & Fiber es una mezcla para hornear con alto nivel de proteína y fibra, diseñada para elaborar productos nutritivos, deliciosos y funcionales

Tegral Potato

Preparado al 100% para la elaboración del auténtico pan de patata

Carat Supercrem Chai Latte

Crema espatulable con te chai, de gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a chai latte.

Mimetic 38 MB

Margarina de baja fusión con 100% ingredientes naturales. Especial para trabajar a temperatura ambiente.

Crearte Crystal

Para elaborar el pan cristal, un pan blando y alveolado que se puede convertir en pan crujiente con un toque de tostadora.

Filocrem White choco

Crema de relleno con chocolate blanco, una opción irresistible para bocados que buscan un sabor y textura únicos

Black & Gold Ball Chocolanté

Bolas de decoración de chocolate negro moteado con manchas doradas.

Puravita Chia Fusion 50%

Mezcla innovadora para la elaboración de panes especiales, inspirada en los sabores auténticos de América Latina. Mix que combina semillas nutritivas y especias selectas para crear panes llenos de sabor, color y textura.

Chocotablets Tricolor Chocolanté

Surtido de mini placas de chocolate puro negro, leche y blanco con forma de tableta de chocolate.

Kit Cacao-Trace superior

Kit Cacao-Trace con 3 habas de cacao y 3 sacos Cacao-Trace.

Carat Supercrem Amber

Crema espatulable de leche caramelizada (tipo toffee) con gran versatibilidad y fácil uso. Rico sabor a toffee.

Tegral Glassa

Tegral Glassa es es un mix muy fácil de utilizar para glasear productos fermentados horneados.

Smoobees Café

Suaves perlas sabor café, para aportar sabor en cada bocado. Son una solución práctica, atractiva y lista para usar para tus pasteles tanto congelados como de larga vida.

Topfil Finest Frambuesa Seeds 70%

Producto muy versátil ideal para pastelería y bollería, para aplicaciones directas, aplicaciones horneables o decoraciones brillantes con un toque frutal.

Softgrain Avena Germinada

Un Softgrain de inspiración nórdica elaborado con granos enteros de avena macerados en una masa madre inactiva de centeno.

Softgrain Centeno Germinado

Un Softgrain de inspiración nórdica elaborado con granos enteros de centeno macerados en una masa madre inactiva de centeno.

Ambiante sabor Nata

Alternativa 100% vegetal a la nata, lista para batir y con delicioso sabor lácteo. Alta estabilidad y gran rendimiento.

Ambiante sabor Chocolate

Crema vegetal de gran consistencia sabor chocolate

Kit Molde Panettone Alto Rojo 100 u.

Kit Molde Panettone Bajo Rojo 100 u.

Sapore Fígaro

Masa madre de centeno secada a baja temperatura, lo que hace que conserve sus características organolépticas alejándose de la típica masa madre de centeno alemana.

Sapore Traviata Crechendo

Masa Madre inactiva en polvo para panadería y bollería, muy indicada en congelación.

Sapore Fidelio

Masa madre líquida inactiva con notas fuertes de leche, ácida y poco aromática, desaparece rápido en boca

Masa Madre en polvo Sapore Carmen

Una masa madre inactiva de trigo diseñada para utilizar en piezas dulces de panadería. Destaca por sus notas mantecosas y un perfil de sabor cremoso.

Sapore Matrum

Porque nadie define tu Artesanalidad, sólo tú. Sapore Matrum es una masa madre Tradicional, es decir, una masa madre activa que se ha iniciadao con una fermentación espontánea. La Masa Madre, el ingrediente que define la artesanalidad.

Masa Madre en polvo Sapore Traviata

Una masa madre inactiva de trigo afrutada y famosa por sus notas adicionales tostadas y malteadas.

Sapore Oberto

Sapore Oberto es una Masa Madre inactiva en polvo con notas aromáticas y expresivas.

Masa madre en polvo Sapore Rigoletto

Una masa madre inactiva de trigo de perfil tostado que aporta un sabor fresco y duradero en pan blanco blando y crujiente.

Sapore Tosca

Sapore Tosca es una Masa Madre en polvo inactiva con un aroma de cereal con toques de malta y sabor concentrado en la corteza. Su miga se caracteriza por su elasticidad.

Sapore Boheme Atelier

Sapore Boheme Atelier es nuestra Masa Madre líquida inactiva artesana para la elaboración de pan con PH, acidez y perfil aromático estabilizado.

Sapore Aroldo

Masa madre líquida inactiva con notas de acidez y cítricos. Largo pase en boca, amargo,. Sabor en corteza y miga

Sapore Medea

Sapore Medea es una masa madre en polvo inactiva con notas de acidez y fuertes notas de tostado con toques de malta.

Belcolade Selection Noir J Cacao-Trace

Chocolate negro elaborado con habas de cacao sostenible (Cacao-Trace ™ certificado).

Belcolade Grains K09 Cacao-Trace

Los granos de chocolate negro puro Belcolade son ideales para la decoración en pastelería.

Belcolade Selection Lait J Cacao-Trace

Chocolate con leche belga Belcolade, equilibrado sabor entre dulce, lácteo y cacao.

Belcolade Selection Blanc Cacao-Trace G

Cobertura de chocolate blanco y puro belga Belcolade, para moldeo de bombones y tabletas, figuras de chocolate y baño grueso, fino y muy fino.

Belcolade Selection Amber Cacao-Trace

Nuevo chocolate belga Belcolade con un perfil de sabor a caramelo a la mantequilla salda muy equilibrado, con un 30% de contenido de cacao certificado Cacao-Trace.

Belcolade Selection Blanc Intense G Cacao-Trace

Chocolate blanco belga Belcolade al 28%, menos dulce con suaves notas de mantequilla.

Pralicrac Chocolait Patisfrance Cacao-Trace

Relleno crujiente con un 34,6% de almendras, avellanas y chococolate con leche. Elaborado a base de praliné de almendras y avellanas cuidadosamente seleccionada, trozos de crujiente de barquillo y exquisito chocolate con leche.

Belcolade Noir Origins Filipinas 68% Cacao-Trace

Chocolate negro de origen único hecho con habas de cacao cultivadas en distintas islas Filipinas. Certificado Cacao-Trace.

Belcolade Blanc Origins Papúa Nueva Guinea 36% Cacao-Trace

Fantástico chocolate blanco de origen único hecho con manteca de cacao de Papúa Nueva Guinea, certificado Cacao-Trace y con un sabor único y diferencial.

Gianduja Milk Patisfrance 36% Cacao-Trace

Pasta cremosa con 36% de avellanas finamente molidas y 45% de chocolate con leche Belcolade certificado Cacao-Trace

Belcolade Lait Origins Vietnam 45% Cacao-Trace

Chocolate con leche belga Belcolade Origins con un 45% de cacao.

Belcolade Selection Noir Superieur J Cacao-Trace

Chocolate negro belga Belcolade al 60%, bien equilibrado, con un sabor a cacao terroso y un amargor suave.

Belcolade Cocoa Butter Cacao-Trace

Belcolade Cocoa Butter Cacao-Trace son pequeñas perlitas de manteca de cacao, para elaboraciones de pastelería.

Decorcrem Dark choco Cacao-Trace

Un revestimiento oscuro suave, flexible y sostenible que ofrece un acabado brillante y atractivo y un corte limpio perfecto; ideal para aplicaciones frescas de enrojecer.

Belcolade Selection Noir Extra Cacao Trace 58

Chocolate negro equilibrado, suave acidez con notas de fruta fresca. Polivalente, trufa, moldeo, baño, aromatización y paning.

Belcolade Selection Blanc J Cacao-Trace

Chocolate blanco belga Belcolade, equilibrado sabor entre dulce y lácteo.

Carat Cakau Dark

Cobertura sucedánea negra con un sabor equilibrado entre cacao, con el sello de Cacao-Trace, nuestro programa de cacao sostenible.

Carat Cakau Milk

Cobertura sucedánea leche con un sabor equilibrado entre cacao e ingredientes lácteos, con el sello de Cacao-Trace, nuestro programa de cacao sostenible.

Carat Cakau Bitter

Ideal para aplicaciones de baño, moldeo y decoración.Perfecto para elaborar músicos, decoraciones exigentes, moldeo, productos tipo panning y para aromatizar.

Belcolade Noir Origins Vietnam 73% Cacao-Trace

Chocolate negro belga Belcolade Origins con un 73% de cacao que se produce a partir de habas de cacao Trinitario cultivadas en el delta del Mekong, en Vietnam, la “Pequeña Venecia” de Asia.

Belcolade Selection Noir Supreme (5kg Cacao-Trace o 15kg)

Ideal para aromatizar, moldeo de bombones y tabletas, figuras de chocolate y baños (grueso, fino y muy fino).

Belcolade Selection Lait G (5kg Cacao-Trace o 15kg)

Cobertura de chocolate leche y puro belga Belcolade, con aroma a miel y vainilla. Idela para moldeo de bombón y tableta, figuras de chocolate y baño grueso y fino.

Belcolade Selection Lait Clair J Cacao-Trace (5kg Cacao-Trace o 15kg)

Chocolate con leche belga Belcolade. Color claro con sabor lácteo y notas de frutos secos. Polivalente, trufa moldeo baño, aromatización y paning.

Ambiante sabor Chocolate

Crema vegetal de gran consistencia sabor chocolate

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