¡Una dulce oportunidad para panaderos, pasteleros y chocolateros !
La tendencia del chocolate de Dubai está en todas partes. Ya sea en tu timeline de TikTok, en tu supermercado, o cafetería local, la fusión de pistacho y knafeh es la combinación de sabores del momento. ¿Por qué no te unes a esta tendencia y ofreces tu propio chocolate al estilo Dubai? Para panaderos, pasteleros y chocolateros, esta es una oportunidad de oro para crear delicias texturizadas que los consumidores están deseando.
Cómo empezó todo
La tendencia comenzó con una barra de chocolate grueso, rellena de pasta de pistacho pegajoso y crujiente masa de knafeh tostada. Las redes sociales explotaron con videos de personas rompiendo la barra, mientras el relleno pegajoso se derramaba. En un principio se puso de moda exclusivamente en Dubái, así que rápidamente se hizo popular como la 'barra de Dubai' o 'chocolate de Dubai' aumentando así la demanda , lo que llevó a chocolateros y confiteros de todo el mundo a crear sus propias versiones de la barra de Dubai.
Delicia Texturada
La barra de Dubai satisface el apetito de los consumidores por experiencias indulgentes y multisensoriales. La combinación de chocolate espeso, crema de pistacho cremosa y masa crujiente de knafeh proporciona un contraste único de texturas que deleita tanto al paladar como a la vista. Según el estudio de mercado de Taste Tomorrow, el 72% de los consumidores busca activamente alimentos con texturas diversas, lo que hace que esta tendencia sea irresistible para los clientes en busca de experiencias.
Dulces adoptando el sabor de Dubái
El sabor de Dubai no se limita a las barras de chocolate. Panaderos y pasteleros de todo el mundo ya están adoptando esta tendencia a través de otras versiones más creativas, como croissants, macarons, donuts , muffins, galletas o cheesecakes. En los Países Bajos, el oliebol de Dubai se hizo viral, con crema de pistacho y relleno de kataifi bañados en chocolate con leche. Los panaderos de América Latina están experimentando con pan dulce relleno de sabores al estilo Dubai, mostrando cómo esta tendencia se adapta a los mercados locales.
Cómo subirse a la ola de Dubai
El chocolate de Dubái aún no ha alcanzado su punto máximo, lo que significa que es el momento perfecto para que tu panadería, pastelería o tienda de chocolates se suba a bordo. ¿Por dónde empezar? Aquí te dejamos algunas sugerencias:
Viennoiseries: La textura de la masa de hojaldre ofrece otra capa textural al pegajoso y crujiente pistacho y knafeh.
Galletas y pasteles: Ya sea shortbread o canelés, todo lo que sea adecuado para rellenar con un centro de pistacho y knafeh es perfecto para una transformación al estilo Dubai.
Chocolates y bombones: Experimenta con gruesas cáscaras de chocolate rellenas de ganache de pistacho y elementos crujientes como kataifi para lograr ese buscado efecto de crujir y derramar.
Pan dulce: Babka, brioche o challah pueden ser entrelazados con pasta de pistacho, knafeh y trozos de chocolate.
Especiales de desayuno y brunch: Waffles, pancakes y tostadas francesas con coberturas de pistacho y knafeh ofrecen una opción de desayuno indulgente.
Crea tu barra de Dubai
¿Quieres liderar esta tendencia en lugar de seguirla? Aquí tienes 4 consejos si deseas crear tu propia barra de Dubai:
Adapta la experiencia: Asegúrate de que tu delicia no solo sea sabrosa, sino memorable al ofrecer una experiencia sensorial extraordinaria al paladar.
Experimenta con ingredientes lujosos: Productos de alta gama como pistacho, azafrán, champagne o miel añaden sofisticación e indulgencia a tu elaboración final.
Juega con la presentación: El entusiasmo por el chocolate de Dubai es impulsado por el atractivo visual del contraste de texturas. Intenta replicarlo experimentando con la presentación.
Adopta sabores de fusión: No dudes en combinar sabores tradicionales con otros más exóticos. Piensa en matcha, yuzu y sésamo de Japón, café kona, nueces de macadamia y hibisco de Hawái.
Descubre por qué los consumidores buscan texturas interesantes en los alimentos
Pasteles con centros derretidos, pasteles súper hojaldrados o snacks de mochi elásticos, la textura ha emergido como el elemento más deseable para elevar la experiencia del consumidor de lo mundano a lo extraordinario. Explora las últimas tendencias en textura y sabor en TasteTomorrow.com para aprender cómo crear dulces indulgentes y multisensoriales que sorprenderán a tus clientes.
