En Puratos sabemos que lo más importante para conseguir los mejores productos es cuidar al máximo la calidad y la procedencia de todos sus ingredientes, para luego procesarlos de la forma más respetuosa posible y así conservar intactas sus cualidades.
La gama Carat se fabrica en plantas de Puratos de todo el mundo. Se adapta en cada región a las preferencias de sabor locales y los requisitos de la aplicación. La producción local también garantiza que los clientes puedan confiar en los mismos estándares de calidad y consistencia de productos, independientemente de dónde compren sus productos. Además, siempre nos esforzamos por desarrollar conceptos innovadores que aporten una nueva vida al mundo de las coberturas sucedáneas con grasa vegetal.
Con Carat Cakau llevamos la excelencia al origen y desde la plantación de cacao controlamos la materia prima para conseguir un producto final de más calidad. Formamos a los agricultores para mejorar sus métodos de cultivo, consiguiendo así una mejor calidad de las habas, y controlamos la fermentación a través de los centros de post-cosecha en las regiones donde nos abastecemos.
Las coberturas sucedáneas con grasa vegetal están elaboradas de cacao en polvo y grasas vegetales como el aceite de palma o el aceite de coco. Parece chocolate, sabe a chocolate pero es mucho más fácil de usar. Simplemente se derrite y añade a cualquier tipo de aplicación. Puratos ofrece una selección de alta calidad de recubrimientos para una amplia variedad de aplicaciones. Al seleccionar solo los mejores granos de cacao y los ingredientes más frescos, la gama Carat se destaca por su calidad superior, excelente experiencia de sabor y la textura y viscosidad adecuadas.
Creaciones personalizadas
Si estás buscando soluciones para moldear, sumergir, decorar, aromatizar o aplicaciones estables al horneado, las coberturas sucedáneas Carat te ofrecen un rendimiento de primera clase en todo momento. Nuestros pasteleros, panaderos y chocolateros están encantados con la facilidad de uso de los productos.
Con nuestra gama de chocolate sucedáneo y nuestro enfoque en la facilidad de uso y la personalización, podrás dedicar tu tiempo a la creación de productos nuevos e innovadores. También ofrecemos soluciones adaptadas a tus requisitos personales de sabor, rendimiento y producción.
El sabor final de las elaboraciones de nuestros clientes depende en gran medida del relleno que utilicen, que tiene un impacto en la textura y la conservación del producto. Nuestras cremas de cacao Carat son un valor añadido para tus creaciones de pastelería y bollería frescas y congeladas.
Carat ofrece una gama de coberturas sucedáneas de gran sabor, así como una variedad de deliciosos rellenos a base de cacao y frutos secos. Cada uno se adapta perfectamente a las necesidades y ambiciones de los panaderos, pasteleros y chocolateros de hoy en día.
Dentro de esta gama tenemos diversos tipologias: cremas multifunción, cremas inyección, cremas baño, cremas relleno y cremas emulsionadas.
