O-tentic te da la libertad creativa para elaborar panes genuinos y auténticos, con el sabor y la textura de los panes de siempre y la total seguridad durante todas las etapas del proceso de panificación.
Puede utilizarse para elaborar todo tipo de panes, aunque por sus perfiles, notas tostadas y malteadas, y su corteza, se recomienda para la elaboración de panes rústicos.
- Añade un 4% de O-tentic Durum en tu masa y recrea el aroma y la calidad de los auténticos panes italianos de trigo duro.
- Etiqueta más limpia (Cleaner Label)
- Harina a partir de 250W
- Temperatura de la masa 25ºC - 27ºC
- Hidratación 80%
- Reposo en bola durante 30 minutos
- Fermentación durante 1h
Aplicar un 4% de O'tentic durum sobre el peso de la harina.
