Composición
Receta ganache de café Amber y Filipinas
Método
- Llevar a ebullición la nata, el azúcar y la leche 1.
- Infusionar con el café en grano troceado.
- Recalentar y verter encima.
- Añadir zumo de naranja y los chocolates.
- Emulsionar bien con el túrmix.
- Poner en moldes de 25 g y congelar.
Montaje
- Poner 6 piezas de 25 g en un vaso americano y mezclar con 150 g de leche.
- Podemos añadir un poco de hielo.
- Servir en un vaso o botella pequeña.
