Composición
Receta Bizcocho
Método
- Montar todos los ingredientes en la batidora con las barillas durante 6-7 minutos.
- Rellenar aros de 16 cm, con 160 g. de batido y hornear.
- Una vez frío, cortar discos de 1 cm de alto.
Receta Relleno de Cereza y fresas
Método
- Colocar un disco de bizcocho en un aro de 16 cm y colocar las fresas cortadas alrededor.
- Rellenar el centro con Topfil Finest Cereza 60%.
Receta Mouselina
Método
- Mezclar el agua con la Cremy Gold durante 5 minutos a media velocidad.
- Dejar reposar 5 minutos y volver a mezclar.
- Añadir la mantequilla empomada con una espátula.
- Incorporar la nata semimontada suavemente.
Montaje
- En el bizcocho con la fruta, rellenar con la muselina hasta el borde de las fresas.
- Cerrar con otro disco de bizcocho.
- Alisar con más mouselina y pegar un disco fino de Mazapán coloreado en rojo.
- Decorar con unas fresas y cerezas frescas abrillantadas con Miroir Neutro.
