composición & decoración
Turrón gianduja
Método
- Fundir y atemperar Gianduja Lait 36 CT y Belcolade Lait Selection CT a 24º C y mezclar con el resto de los ingredientes
montaje
- Llenar aros de 160mm con 250 g cada uno.
- Cristalizar y decorar con unos hilos de chocolate elaborados sobre un mármol congelado.
