Rocas de chocolate

Composición

Rocas de chocolate con pan, aceite y sal 

Método

  • Cortar el pan a dados pequeños de 1x1cm y hornear a 170º C durante ±15/20 minutos.
  • Enfriar y mezclar el pan con el aove (aceite de oliva virgen extra) y sal en escamas.
  • Atemperar el chocolate negro a 30-32º C según las condiciones ambientales.
  • Mezclar el pan (remojado con aceite y sal) con el chocolate atemperado y realizar rocas con la cuchara de unos 15g.
  • Antes de que cristalice el chocolate poner encima unas escamas de sal.

Ancho: 40 mm Largo: 40 mm Alto: 20 mm

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