Tablas Belcolade Cacao-Trace

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Montaje

Fundir las coberturas Belcolade Blanc Intense, Belcolade Lait Selection Cacao-Trace y Belcolade Noir Selection Cacao-Trace entre 45ºC y 50ºC, dependiendo de cuál sea (la leche a más baja temperatura).
Rellenar moldes de PVC (molde kit tarta liberty Silikomart) con frutos secos, frutos desecados, frutos liofilizados...
A continuación, rellenar moldes con los chocolates atemperados.
Dejar cristalizar en frío positivo.
Tras contraer y despegar del molde, desmoldear.

Dificultad: