COMPOSICIÓN & DECORACIÓN
Bizcocho vegano
Método
- Mezclar todos los ingredientes con accesorio pala durante cuatro minutos.
- Escudillar plancha a 4 mm.
- A hornear a 210º C durante 12 minutos.
- Cortar discos de 4 cm de diámetro
montaje
- Estirar sobre una hoja de guitarra de14x40 cm una capa fina de Belcolade Selection W. Plant-Based CT atemperada
- Cortar rectángulos de 14x5,5 cm y enrollar en un tubo de 4 cm diámetro.
- Hacer una plaquita de 1x5,5cm con Belcolade Noir Selection CT.
- Para el montaje, introducir dentro del cilindro de chocolate 3 discos de bizcocho vegano y Topfil Finest Mango 70 % CL intercaladas entre sí.
- Terminar escudillando encima del cilindro con Ambiante Sabor
- Chocolate montado y unos hilos de chocolate con ayuda de un tubo de acero inoxidable congelado
