Tropézienne Fruta fresca

Cantidad de Piezas: 6

• Amasado: 2 min. lenta + 10 min. rápida en espiral. Añadir la levadura a mitad del amasado.
• Temperatura de la masa (ºC): 25ºC.
• Peso: 250 g.
• Bolear: Dejar reposar 10 min.
• Forma: Aplanar la bola, pinchar  bien y rellenar un aro de 20 cm. de diámetro. 
• Fermentación: 1h 30 min. a 29ºC y 80% HR.
• Acabado antes de hornear: Pintar con Sunset Glaze.
• Temperatura del horno (ºC): 200ºC. Entrada y cocción 180ºC. 
• Tiempo de horneado (min): 16-17 min. 

• Una vez tenemos la pieza fría, cortamos por la mitad y rellenamos de Ambiante y puntos de Topfil Finest Cereza. 
• Tapamos y encima ponemos Ambiante y decoramos con fruta fresca y con Cigarrete box Assorted.