Composición
Receta
Proceso
• Calentar vino hasta ebullición.
• Añadir las especias y dejar enfriar.
Receta
Proceso
• Calentar la nata e infusionar las especias.
• Añadir los azúcare. Calentar y colar.
• Verter todo encima de chocolate negro.
• Por último, añadir la mantequilla y turmixar.
Receta
Proceso
• Calentar puré y a 40º C añadir la mezcla del azúcar y la pectina, a continuación, la glucosa. Cocer a 106º C, después añadir la solución de cítrico. Colar en un marco.
