Patrimonio

De sabor incomparable, el chocolate belga ocupa un lugar especial en nuestros corazones, ya que Puratos se fundó en Bélgica. Por ello, queremos continuar con la tradición que ha hecho famoso al chocolate belga en todo el mundo. Belcolade lleva 30 años produciendo chocolate en Bélgica, utilizando únicamente las mejores materias primas y la forma belga de producir chocolate. Belcolade no utiliza otra grasa que la del cacao y sólo utiliza vainilla natural. Como resultado, el chocolate Belcolade tiene un sabor particular y distintivo que obtiene muy buenos resultados en las pruebas de sabor de los consumidores. En 2008, Belcolade adquirió 60 hectáreas de tierra en Chunca (antes Tikul), en Yucatán (Méjico), donde plantamos criollo, una de las variedades de cacao más antiguas, raras y finas que hayan existido nunca. Hay cinco variedades antiguas de cacao en México que queremos preservar utilizando un modelo similar al que utilizamos para nuestra Biblioteca de masa madre. Por ello, hemos construido en el terreno unas cabañas tradicionales mayas que han servido para albergar una colección de estas variedades autóctonas. También pretendemos plantar allí más de 300.000 árboles (ya se han plantado 66.000), a fin de crear un santuario de vida silvestre y contribuir aún más a la protección del medio ambiente y la biodiversidad locales, así como a la protección de la valiosa historia del cacao. Puratos trabaja con los museos Choco-Story para compartir la historia del cacao y explicar cómo se convierten las habas en chocolate. Esta es otra gran forma de promocionar nuestro chocolate belga de primera calidad. Ya hay diez museos abiertos: en Brujas, Bruselas, París, Colmar, Praga, Pruhonice, Uxmal, Valladolid, Playa del Carmen y Beirut.