Combinación de ingredientes que permite obtener un pan precocido con una buena estrucutra y una mayor duración después de la segunda cocción.
Especialmente indicado para harinas tenaces. Aporta una gran extensibilidad. Con nuestra tecnología enzimática patentada.
- Etiqueta limpia (Clean Label)
- Con levadura desactivada en lugar de cisteína (E-920)
- Adaptado a las harinas de hoy en día (más tenaces), aporta extensdibilidad a la masa
- Se mantiene más tiempo crujiente después de la segunda cocción
- Refuerza la estructura y facilita la retención de agua evitando el descascarillamiento.
Dosis por Kg de harina para pan: 6g
