Bombón praliné
Pesar el praliné y atemperar debidamente el chocolate, mezclar las dos partes y verter en un marco. Cristalizar y cortar piezas de 2,25 x 3 cms con la ayuda de una cortadora de guitarra.
MONTAJE
Disponer los bombones y pegar a cada uno una almendra Marcona tostada. Bañar cada pieza con Belcolade Noir Selection CT. Decorar con unos hilos de Belcolade Lait Selection CT.
