Composición
Receta Cake De Almendra
Método
- Mezclar todos los ingredientes durante 4 minutos en segunda velocidad con accesorio pala.
- Escudillar en plancha gruesa.
- Cocer 190 ºC y reservar.
Receta Mousse Tropical
Método
- Mezclar la leche tibia con el Bavarois Neutre.
- Añadir los Classic Maracuyá y Classic Mango.
- Añadir a la nata semimontada en varios intervalos.
Montaje
- Poner en el fondo los dados de Satin Almendra Tradición.
- Cubrir con la mousse tropical y congelar.
- Por último, poner Topfil Finest Mango 70% y Miroir Neutro.
- Decorar con Mango natural y coco seco.
