El periodista de La Vanguardia, Felip Vivanco nos acompañó en un viaje, junto a clientes y empleados de Puratos, para conocer de primera mano la labor de los agricultores del cacao en nuestra plantación de Costa de Marfil.
Durante esta travesía, observaron cómo el programa de sostenibilidad Cacao-Trace se esfuerza, por un lado, en formar a los agricultores para conseguir la más alta calidad del cacao, y por ende, del chocolate.
Por otro lado, el programa busca ayudar a las comunidades con un pago justo del cacao, que les permite invertir en nuevas infraestructuras necesarias como maternidades, pozos de agua, escuelas o casas para los profesores.
El Programa Cacao-Trace
En esta experiencia hemos aprendido lo duros e importantes que son todos los pasos de la cadena de suministro del cacao, y como con el programa de cacao sostenible Cacao-Trace, formamos a los agricultores para que llegue el chocolate Belcolade de la mejor calidad. Las familias de agricultores nos han podido contar de primera mano el gran apoyo que reciben con la construcción de instalaciones muy necesarias en sus comunidades.
El programa de infraestructuras Cacao-Trace empezó en 2019, con la construcció de una cantina escolar en Abdoulayekro y un depósito para coger con facilidad el agua de los pozos, actualmente contamos con 44 torres con depósito para sacar las aguas del pozo. El año pasado se construyeron nueve equipamientos escolares, y antes dos maternidades, una en Gobroko y otra en Nero Brousse.
Tal como dice Felip Vivanco en su artículo, "Cada árbol puede germinar unas 5.000 flores, de las que solo crecerán 50 frutos que son anaranjados, rojos como las granadas, o amarillos. Si están verdes, se recolectan otro día".
Después de varias horas de cortar las vainas, apilarlas, romperlas , abrirlas, sacar el fruto y desmenuzar todas sus almendras recubiertas de pulpa, surge un sabor fresco, virgen y avainillado. Después de empacar y pesar, empiezan a germinarse en nuestras instalaciones cerca de San Pedro. Los sacos rojos con las almendras aún mojadas y olorosas se llevan inmediatamente al centro de fermentación, que es el proceso que ayudará a que el cacao sea de primerísima calidad.
Te invitamos a leer este extraordinario artículo que narra las experiencias de este grupo, a través de la atenta pluma y la observadora mirada de Felip.
